杜甫是我国伟大的爱国主义诗人，他的诗被广为传颂，有“诗圣”之美誉。然而，除诗人的身份外，他还是一个地地道道的药农，一生种药、采药、制药、卖药。诗人与药农，本似天壤之别，却在杜甫身上完美结合。

在杜甫的“药生活”中，有一味中药不得不提，那就是黄精。杜甫曾多次赋诗赞誉黄精，最著名的莫过于“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容”。

对于杜甫而言，黄精起到了三方面的作用：疗疾、养身、充饥，它贯穿于杜甫的整个生命历程。

01黄精的食用价值

公元年，杜甫为躲避安史之乱，举家辗转迁至同谷。因为生活困苦，无钱买棉衣和米面，常常在寒冷的冬天，穿着难以遮体的短衣，顶风冒雪，上山采挖被大雪掩埋地下的黄精以充饥度日。

这天，杜甫因采挖黄精收获颇丰，诗兴大发，挥笔写下：“长镵长镵白木柄，我生托子以为命。黄精无苗山雪盛，短衣数挽不掩胫。”道尽了大雪满山，贫苦人民遍挖黄精不得、空手而归的无奈。

02黄精的药用价值

杜甫的一生踌躇满志却怀才不遇，长期的颠沛流离、贫困窘迫，加上精神抑郁等，使他患上了严重的消渴病，并在诗中多番提及，“我虽消渴甚，敢忘帝力勤。”“消渴今如在，提携愧老夫”“飘零仍百里，消渴已三年”等，无不表达了诗人饱受消渴病折磨的痛苦。

到了晚年，又出现了因消渴病而引发的一系列病症，肺燥枯槁（咳嗽、消瘦）、痹证（肢体转动不灵）、目昏耳聋等，现代史学家多猜测这是糖尿病并发症[1]。

中医认为，消渴的发生主要是由于阴虚津伤，病变部位以肺、脾（胃）、肾三脏为主，其临床表现以口渴多尿、消谷善饥、形体消瘦为主，在治疗上自然应以补益肺脾肾三脏为法则[2]，黄精恰好具备这种功能。

黄精味甘性平，入肺、脾、肾三经，能补气养阴、健脾润肺、益肾，适用于脾胃气虚，肺虚燥咳，劳嗽咳血，内热消渴等症[3]。所以杜甫对黄精情有独钟，黄精一直伴随诗人直到终老。

03黄精的疗养价值

当然，黄精能被杜甫如此偏爱，不仅因其能用于消渴的治疗，更因它是一味药食两用佳品，素有“仙人余粮”的美誉，历代道家服食黄精的由来已久。

张华《博物记》记载：“昔黄帝问天姥曰：天地所生，岂有食之令人不死者乎？”天姥曰：“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。”

东晋道家、医药家葛洪，在《抱朴子·仙药》中记载黄精“服之十年乃可大得其益耳”。

受道家文化的影响，杜甫生平颇为信奉道家的服食之术。“三春湿黄精，一生食毛羽”“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容”，杜甫寄希望于服食黄精能帮助他“扫除白发”“羽化登仙”。

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