今天要给大家分享一款绿茶，

名字叫安吉白茶。

可能有人会问了，

明明叫白茶为什么说是绿茶，

今天就来给大家聊一聊这款特殊的绿茶！

为什么安吉白茶是绿茶，却叫白茶？

安吉白茶采用的茶树品种为“白叶一号”。白叶一号是一种很独特的茶树品种，具有阶段性的白化现象。在每年开春时节的一个月左右时间里，当日平均气温低于23℃时，安吉白茶树发出的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况，呈现出莹白的外观，这就是白叶一号的白化现象。

一般情况下，清明前萌发的嫩芽为白色，谷雨前的芽叶为玉白色，雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间。到了夏天，芽叶全部恢复为绿色。在这一个月白化期内采摘的芽叶，做成干茶后仍然是黄绿色的，茶叶经泡水后其叶底呈现玉白色，故此称为“白茶”。

安吉白茶色、香、形、味俱佳，品质优良的白茶是用春梢一芽二叶所制成，具有翠绿的色泽、清鲜持久的香气、鲜爽甘醇的滋味、鹅黄明亮的汤色、玉白脉绿的叶底。饮之，有一丝清冷如“淡竹积雪”的奇逸韵味，茶叶品级越高，此韵味越浓烈，这或许就是安吉茶乡绿竹环绕的地理环境所造就的独特“风土韵”吧。

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