近期昼夜温差大，稍不小心就容易感冒。再加上冬季易口干、皮肤干燥，此时正需要补肺润燥、益气健脾。医院总务处膳食科推出山药黄精煲尾骨。

食材与药材：

鲜山药60g，黄精5g，猪尾骨50g，米酒、姜、盐等调料适量。

烹调方法：

1、将猪尾骨洗浄切块，在沸水中焯过，山药去皮切片浸泡在凉水中；

2、黄精加水适量，煎煮取滤液，与猪尾骨、米酒、生姜片放入锅中，文火煲到将熟时，放入山药，继续煲至软烂，调味。

性味功效：

症见腰膝酸软，畏寒肢冷，面色苍黄晦暗等。

山药：具有益气养阴，补脾固肾的功效。用于治疗脾胃虚弱症，肺肾虚弱症，阴虚内热，口渴多饮、小便频数的消渴症等。

黄精：具有滋阴润肺，补脾益气的功效。用于治疗肺肾阴虚唠嗑，肺燥咳嗽，肾虚精亏的消渴，脾胃虚弱等。

用法用量：1周1次，佐餐食用。

温馨提示：每周一膳，药膳供应时间为周一至周五，每天12点在营养餐厅售卖，孕妇请在医生指导下购买食用。

供稿：医院膳食科

经医院事业发展部综合编辑

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