黄精，药用根茎，因产地品种不同可分为大黄精、鸡头黄精、姜形黄精。为道家养生推崇之仙药，又称仙人饭，亦食亦药。鸡头黄精味道脆甜，但姜形黄精辣口涩喉。能养阴补脾润肺，久病体虚或内热消渴可以服食。传言常食黄精健步如飞，无人能及。鲜黄精九蒸九晒而色黑入肾，可以补髓填精。

黄精是百合科植物黄精属植物，入药用植物包括：黄精、滇黄精或多花黄精等。

黄精的叶子因为品种不同，有一定差异，黄精、滇黄精的叶子是绕一圈生长的(轮生)，叶片细长；多花黄精的叶子是一个一个错开生长的（互生），叶片扁。

黄精的花儿是桶状的，像一串串风铃。黄精、多花黄精花儿是黄绿色的；滇黄精花儿会慢慢变红。

黄精入药部位是根茎，按形状不同，分为：鸡头黄精、姜形黄精等。黄精生长缓慢,前3年不长节,3年后每年长1节,长3节要6年,8节就要10年。

黄精的药用价值

补气养阴，健脾润肺

黄精在现在的《中药学》中归为养阴药。可以用于气阴亏虚，表现为：体倦乏力，口干食少，干咳，虚热等。有的人总是觉得口干，如果确定是阴虚，可以使用黄精。

其实黄精还能补肾，是补肾填精的良药。黄精得名就与之相关。晋葛洪在《抱朴子》中写道：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”

黄精若要补肾填精，按照古法，需要九蒸九晒，颜色变黑，又称乌黄精。但现在炮制估计也就蒸晒两三次吧。

黄精的应用方法

前边说的生活在晋朝的葛洪，可是一个道家人士，炼仙丹，服仙药。黄精自然被道家推崇，被称为仙人饭。

且不管它是否成仙，但黄精确实是亦食亦药的。在饥荒之年，人们就以黄精充饥。因此，黄精又被称为救穷草。关于黄精的传说也自然很多，有传言说有人逃命到深山老林，就是靠吃黄精生存，时间长了，健步如飞，无人能及。

不过生吃黄精，还是注意一下口味滴。鸡头黄精味道脆甜，但姜形黄精辣口涩喉。黄精最近被炒起来，卖家也不少，淘宝一堆。不过，小永真没尝过，所有记载都是参考综合而成。如果您有这方面的经验，请多多指正。或者您买到了黄精，分我两块尝尝啊。

黄精既然是药食同源佳品，自然怎么吃都行，或生或熟，或炒或炖，或当菜，或当饭。但常服气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，不敢恭维。还是锻炼身体吧。

不过黄精补肾，对预防须发早白这方面，唐代大诗人杜甫留下了诗句，《丈人山》：

自为青城客，不唾青城地。

为爱丈人山，丹梯近幽意。

丈人祠前佳气浓，绿云拟住最高峰。

扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。

再补充一下，乌黄精正品不多，饮片黄精通常如上图所示这样，看上去是不是感觉就很滋腻？黄精滋腻就像大枣一样，如果吃多了，就会觉得堵的慌，中医称为壅塞气机。黄精虽然补脾，但吃多了反倒伤脾，导致食欲减退。

下边这段话是给学医人看的，明白的自然明白。

《名医别录》：味甘，平，无毒。主补中益气，除风湿，安五脏。

《日华子本草》：补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。

《景岳全书》：一名救穷草。味甘微辛，性温。能补中益气，安五脏，疗五劳七伤，助筋骨，益脾胃，润心肺，填精髓，耐寒暑，下三虫，久服延年不饥，发白更黑，齿落更生。

《本草备要》：平补而润。平甘。补中益气，安五脏，益脾胃，润心肺，填精髓，助筋骨，除风湿，下三虫。以其得坤土之精粹，久服不饥。气满则不饥。

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