「黄精芝麻丸」

黄精芝麻丸：对调理须发早白、脱发、黑发、斑秃等效果极佳，强筋骨，润心肺，补足精气神。

市面的黄精芝麻丸，按照颜色分类，大体分为两种：一种是棕色的，一种是黑色的。市面曾谣传，「棕颜色」的黄精芝麻丸是添加了大量黄精导致？事实却恰恰相反，真正添加了黄精的芝麻丸，其实是黑色。

我在未真正实操制作黄精芝麻丸，我也曾因刻板印象误认为，添加了黄精的芝麻丸是棕色。在保证自家原材料一切正常情况下，我在代工厂全程跟着，看着代工厂将黄精磨成细粉，再到芝麻丸碾磨。

最后我发现，黑色的芝麻成糊状后，它可以「包容」掉一切颜色。即使我将黄精与芝麻的比例，调整为7:3后，依旧搓不出市面那种棕色的丸子。

再和代工厂的深度沟通后，工厂告诉我：芝麻在经过某种机器去皮留仁后，即使不含1克的黄精，搓成丸也会呈现棕色。

因此，在这里我也郑重提示广大的客户朋友们，黄精芝麻丸收到时是黑色的，这是正常现象。

说起黄精这味药材，其中有不少的讲究。

黄精分为三个品种：滇黄精（大结节块状）、多花黄精（形似姜型）、鸡头黄精（鸡头形状)。这三种黄精里，只有鸡头黄精，是真正药食同源，且是唯一一种中药领域内，指定可以制药的品种。

鸡头黄精，性温。平时即使餐餐食用，都能温补身体，又不至于造成大补上火。

有很多客户平时上班繁忙，没有便捷的方法，去食用黄精。因此，这也是我们为什么要做黄精芝麻丸的根本原因，让一味好药材，变成手边的一颗小零食，随时都能吃的到。

太白山下采药人，只采黄精不采茸，这句话出自老一辈人的口中，众人一一相传下来。太白山一直都是座药山。因此，在我们山村里，一直都有采药材的生活习惯。春秋时节的的黄精，深秋的五味子，早冬的山茱萸…都是山中的珍宝。

我们家持续性的采野生黄精，也有六七年的时间了。一直也都是秉着采到什么样的，简单蒸晒后，就直接给客户朋友们发过去什么样的。从不切片，保留好野生黄精的真正模样。从不九制，保留好野生黄精的完整营养。

野生黄精喜阴湿，通常是在林子里，灌丛或者是山坡背阴的地方。尤其爱长在石头壁旁，足够阴凉。在向阳的地方，极少会有。大量的黄精，基本也都是春天以及秋天时进山采摘的。

我们这帮人，早就练就了一双寻药金睛，隔着几十米，也只需一眼能找到出远处绿林中的几株高高的黄精。

真正的野生药材，向来是长在林深处。我们会拿着一个不太锋利的铲子，避免将黄精挖断，挖伤。

挖断的黄精，在蒸晒时，受热会不均匀。一整株的黄精，将会从断处流失掉营养。

因此，我们尽力的去保持生黄精的完整性。而蒸晒成干货后，即使再掰断也没有关系了。

我记得有一次，我和伙计锁田。在国道旁，抬眼十几米的高处，发现了五六株野生黄精。那天，我们过了一条河，顺着坡就开始往上爬。有些地方太滑，脚底没有支撑点，就迂回绕了十几米，从一个石头下面爬过去。

那天正好穿着短袖，直接就上手开工了。怕一会再来就找不到了，就放弃回家换上户外耐刮工作服这事儿了。

当时，有两株野生黄精在地下，盘根错节的生长在了一起。随身带的小铲不顺手，我们直接用手指头硬抠土壤，遇见地下的硬石头，直接顺着缝缝一点点的扒开。

最后我们采到了一株接近20年份的野黄精，两株直接装满了一个筐。

临走前，我们还留了几株。有时候，对待野生也要适可而止。遇见七株，留上三株。遇见两株，一株不取。

野生黄精长出第一节，就要用三年的时间。太白山占地7万公顷，换算成平方米，多达7亿平方米。算上垂直海拔米，山中面积确实着实不小。

但这座山哺育了我们一代代，做事留有余地，不要对大自然过度的索取，是我们打小就知道的道理。

采到的新鲜野生黄精，我们首先把它们的须子去掉，再简单蒸晒两三次，祛除掉生黄精的辛辣即可。

目前市面上的黄精，大多是添加了黄酒、白酒，九制而成，所以特别的黑。但我们并没有选择这样，并非万物皆可九蒸九晒。

药材过度蒸晒，反而会使得营养大幅度的流失。

将晒干的黄精，送去工厂进行磨粉。磨粉后，再添加到芝麻中一起进行碾磨，最后加入土蜂蜜，手工搓揉成丸，便是我们的黄精芝麻丸。