黄精自古以来历代医家修道之人对其赞赏有加，更是道家修道辟谷常备口粮，具有非常好的滋养作用。在饥荒之年，可以代替粮食食用，因此被百姓称为余粮。生黄精因其具有一定毒性，口感麻舌因此黄精要经过炮制后才能食用。

有关黄精的炮制历来中医药家都主张九蒸九制，在实际的应用中经过验证确实证明了九蒸九制的炮制工艺的科学性，但是很多人在制作过程中蒸制的黄精很难透心，且口感发酸，引起这种问题的主要原因在于炮制时的焖润环节不当，还有就是所用的黄酒氧化所致。接下来与大家分享我们公司的九制黄精工艺：

1.选材：选用个大的鸡头黄精作为原料，因为鸡头黄精肉厚，出品率高，蒸制出来的黄精口感甜香。

2.除去泥沙冲洗干净：以免蒸制后吃起来有沙粒感：

3.第一遍用黄酒浸透后蒸熟：

4.将蒸制熟透后的黄精焖至凉透取出晾晒：

5.晾晒干以后将第一次蒸的黄精浸泡到蒸制时的汁水中吸透再进行蒸制第二遍：

6.如此反复后蒸晒直至通透即可：

以下图片来自山东无恙堂刘敬军老师制作