今天为大家介绍一款非常绿色健康的优秀食材——金花葵。金花葵属一年生草本植物，属锦葵科，另有“长寿葵”之称，具有很高的食用与药用价值，可预防多种疾病，平日食之，更可抗衰老、防癌症。

在近年来已经逐渐成为热门畅销的营养保健蔬菜，在世界范围内许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品，由金花葵种子榨出的油，是一种高档的植物油，营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

给大家简述一下金花葵的各种营养价值、各种功效：

1、金花葵最大的特色是其生物黄酮含量奇高，生物黄铜可调节血脂，从而降低血液的粘稠度、增强造血功能。

2、经常食用能够抑制HL-60白血病细胞增长和溶解癌细胞的作用。

3、能够有效清除体内的“自由基”，抗氧化，从而减缓衰老。

4、解除醇中毒、保护肝脏、祛风湿、强筋健骨。

5、防止因长期抽烟引起的脑动脉硬化与脑血栓形成，还可以降血压。

6、可以清楚肠道内的过剩脂肪、对肠道的保健有一定作用，可治疗便秘。

接下来给大家推荐几种适合夏季食用的烹饪方法：

1、凉拌金花葵：

用料：金花葵克（茎花均可）、黄瓜半根、红椒1根、香菜一根、大蒜2粒、酱油1-2小勺、耗油2-3勺、香油1小勺、糖1小勺、盐、鸡精少许，水适量。

做法：

①、将金花葵洗净、用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水冲凉后放在盘中备用。

②、将黄瓜切成均匀小条，红椒切成细丝，大蒜拍碎剁成小颗粒，香菜切成小段备用。

③、在容器中依次加入酱油、水、香油、糖、耗油、蒜粒、盐和鸡精，搅拌均匀。

④、将处理好的黄瓜红椒与金花葵加入其中适当搅拌，最后加入香菜即可使用。

点评：非常适合夏季食用的菜品，金花葵鲜花入口后有一种独特的粘滑口感，集鲜、香、奇、爽于一体，尤其凉拌后，口感更佳，有一种心旷神怡的感觉，可以缓解紧张情绪，调整心态，在炎热的夏天食用，可助消化润肠理气，助排毒，强力清洗肠胃过剩的油脂，对治疗中老年人的便秘有立竿见影的功效。

2、金花葵炒虾仁

用料：金花葵、海虾、蒜片、料酒、白胡椒粉、糖少许、盐和鸡精。

做法：

①、将金花葵洗净去蒂，加入沸水焯半分钟即可捞出，放在凉水中冷却备用。

②、将鲜虾洗净，从背部剪开挑出泥肠，去头尾，去皮，加入料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌渍五分钟。

③、将金花葵捞出，沥干水分后切段，将蒜切片备用。

④、上锅，中火，油适量，爆香蒜片后加入虾仁翻炒至变色。

⑤、倒入处理好的金花葵，快速翻炒均匀，加入盐鸡精翻炒入味，即可出锅。

点评：又是一道清淡的佳品，再上一道菜中我们已经提到过金花葵那粘甜顺滑而又独特的口感，这黏糊糊的的液体中包含了丰富的果胶、多糖等膳食纤维，对肠道的保健功能非常好，而鲜虾所释放出来的鲜嫩，配合着这种黏滑的口感，每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲，在炎热的夏季，让您感觉到不一样的山珍海味，让您过口不忘，恋恋不已！

3、小炒金花葵

用料：金花葵、猪肉、鸡蛋、香菇、糖、耗油、生抽、料酒、淀粉、盐。

做法：

①、猪肉切丁，加入一点糖、适量盐、料酒、生抽、一点淀粉，腌制几分钟，香菇洗净切花刀备用。

②、鸡蛋打散，加适量盐搅拌，适当加入一点水，鸡蛋会更嫩，然后入油锅炒好盛出备用。

③、用余油把肉丁炒至变色后盛出备用。

④、另起油锅，先加入香菇炒，随后加入金花葵，放适量盐、耗油，均匀翻炒。

⑤、最后加入肉丁，翻炒，加水，继续翻炒收汤，然后放入摊好的鸡蛋即可出锅。

点评：鸡蛋、香菇、金花葵，均是富含高营养的食材，这道菜堪比平民版的御膳，金花葵与香菇的组合，更可帮助人体排出体内毒素，利肠通便，金花葵的VE含量高出橙汁0多倍、高出牛奶多倍，所含生物黄酮是任何含黄酮类植物都无法比拟的，具有延长女性青春期，增加男性性功能等神奇的功效。

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