石斛是一种生活中常见的中药材，主要的作用就是养胃生津，以及明目强腰，对于我们的肾脏还有肺部具有很好的滋补作用。石斛对于身体的保养功效非常的多，甚至还有些人将石斛称之为救命神仙草，可见功效非同一般。

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铁皮石斛多分布于安徽、浙江、江西、广东、广西等地区，为兰科植物铁皮石斛的干燥茎，每年11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段干燥或低温烘干。前者习称“铁皮枫斗”，后者习称“铁皮石斛”。

近年来，随着人民生活水平的不断提高和传统中医药养生的兴起，人们的保健养生意识也越来越强，有些人把铁皮石斛当作日常保健品，但如何科学地使用却存在一些问题。

铁皮石斛为补益药中的补阴药，其主要成分有石斛多糖、槲皮素、石斛碱、氨基酸、菲类化合物和微量元素。

1、滋养阴津：据古中药书籍《中国药学大词典》记载，铁皮石斛具有“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”的功效，有利于改善养阴生津诸症。

2、增强体质：铁皮石斛富含大量的多糖类物质，具有增强免疫功能、补肾积精、养胃阴、益气力的功效。

3、补益脾胃：在古书《本草再新》和《神农本草经》中有记载，称为铁皮石斛为“肠胃药”，是治疗上腹涨痛、胃脘痛的常用中药村。

4、滋养肌肤；延年益寿；护肝利胆；强筋降脂；降低血糖；抑制肿瘤；明亮眼睛等。

既然铁皮石斛有这么多的功效，那么在我们日常生活中如何食用它呢？下面介绍几种铁皮石斛的食用方法。

1

鲜枝铁皮石斛可直接口嚼

这种食用方法营养成分基本不损失，易于人体吸收，起到益胃生津、滋阴健脾的作用。

2

可泡茶、榨汁、煎汤、药膳食用

将铁皮石斛洗净去衣切碎，单独煎煮，或与鸡、鸭或猪肉一起文火炖60分钟，连渣食用或炖汤饮用，具有清热生津的作用，作为保健茶用于口干舌燥；还可根据阴虚症状的轻重辨证加入玉竹、黄精等滋阴药。

3

可浸酒食用

单味药或者其他滋补药材一起浸入高浓度酒中，密封，3个月后即可饮用。铁皮石斛不宜过量，干品每日用量为6～12克，鲜品一般为15～32克。

▲正宗霍山石斛了解一下

小知识

铁皮石斛和普通石斛有何不同？

目前市场上销售的铁皮石斛来源不同，质量也良莠不齐。那么，我们在选购铁皮石斛时应注意哪些问题呢？

首先，从外观上可以区分。

铁皮石斛因表面颜色呈铁绿色而得名，又称“黑节草”，比较坚实，很容易折断，断面不平整，口感带有淡淡的青草香气，嚼在口里味道刚开始是淡淡的，有黏滑的感觉，越嚼味道越浓厚，黏度也会增加。而金钗石斛茎很特别，下部为圆柱形，中上部为扁圆形，整体稍弯曲略呈“之”字形。

其次，在药效上也有明显不同。

铁皮石斛含有的药用成分石斛多糖、石斛碱、石斛胺等都比普通石斛含量高。

而且石斛的质量是否上乘，并不是颜色越金黄越好。

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