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星期三

年07月

过去再优美，我们不能住进去；现在再艰险，我们也要走过去！

一日一汤

本期老中医养生汤方

云苓黄精生蚝汤

材料

云苓、黄精各20克，红枣8个，新鲜生蚝克，鸡肉克，生姜3片

做法

?各药材洗净，稍浸泡，红枣去核，生蚝浸泡、洗净，鲜鸡肉洗净；

?然后生蚝和鸡肉置沸水稍滚(即“飞水”)，药材用煲汤袋装；

?一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升(约10碗水量)，武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

功效

云苓黄精生蚝汤是一道传统药膳，属于粤菜系。《本草纲目》记载为：“做食之，能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。”生蚝肉含蛋白质、氨基酸和多种维生素，功能滋阴补血，消结抗癌，以中药云苓和黄精煲生蚝和鸡肉，则有补血养气、滋润心脾的作用。云苓能宁心安神、健脾渗湿，黄精能养血滋阴，而红枣则能补气补血。合而为汤，虽略带少许淡淡的中药气味，但毕竟鲜蚝和鸡肉味美，实为秋日之靓汤。

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