原料

银耳15克鸡蛋清50克调料

冰糖30克做法

1、银耳用七成热水泡开，择去老根，撕成小瓣，放入碗内，加水上笼蒸20分钟取下，滗去水，在汤碗中晾干。

2、把鸡蛋清放入汤碗内与银耳瓣混合，用竹筷顺着一个方向搅打起泡沫，放入炖盅炖十分钟取下。

3、冰糖放入碗内，加入适量清水，盖好，放锅内煮制溶化后取出，滤去杂质，倒入另一个碗中，推入白雪银耳即成。

原料

鲜平菇克猪瘦肉克白菜心50克调料

鲜汤0毫升香油、盐、料酒、味精各适量做法

1、将鲜平菇去根洗净，切薄片；白菜心洗净，切段；猪瘦肉洗净切片。

2、砂锅砂锅上大火，倒入鲜汤，放入平菇片、猪瘦肉片煮沸，下白菜心段。

3、加盐、料酒、味精煮开撇去浮沫，淋上香油，起锅既成。

原料

猪瘦肉60克黄精、党参各50克山药20克调料

盐适量做法

1、将黄精、党参、山药、猪瘦肉洗净。

2、将上述所有食材放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮2小时，加盐调味即可。