一．黄精煨猪肘

原料：猪肘克，红枣20克，黄精10克，葱、姜、生抽、料酒、醋、盐各适量。

制法：

1.猪肘切块，放进沸水锅中沥干血水，加料酒去腥，捞出置于清水中清洗下，放入砂锅中。

2.加入黄精、红枣、葱、姜、生抽，加水煮沸。

3.小火煨至猪肘皮酥烂，中间加少量的醋，用盐调味后起锅即可。

黄精以根茎入药，性味：甘、平。据《神仙芝草经》介绍，它能“宽中益气，能使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，气力倍增，多年不老，颜色鲜明，白发变黑，齿落更生”。具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效。用于治疗阴虚劳嗽、肺燥咳嗽、脾虚乏力、食少口干、消渴、肾亏腰膝酸软、阳痿遗精、耳鸣目暗、须发早白、体虚赢瘦、风癞癣疾等症，对糖尿病也很有疗效。味道有点甜，咬起来有嚼劲。

将黄精与填精血、濡筋脉、补益之力甚大的猪肘组合炖食，其汁浓味醇，既能取振奋精神，强健筋骨之效，还可收美容驻颜之功。黄精也是老年人比较理想的补养之品，老年人不仅阳气较弱，而且阴液往往不足。黄精性味平和，作用缓慢，可用作长期滋补之品。注意的是血脂高的、痰多的人不宜食用。

二．黄精拌面

原料：黄精15克，面条克，生抽、葱、盐、橄榄油各适量。

制法：

1.黄精用沸水泡20分钟切成丁。

2.面条煮熟，加入生抽、盐，放入葱、黄精。

3.橄榄油烧热，淋在面条上即可。

相传明朝时，泰安岱庙南门住着一对中年夫妇，以开小杂货铺为生，日子倒也不错。后来他们生了一个女孩，被视若掌上明珠，起名宝珠。宝珠十八岁那年，父母染上了瘟疫，宝珠变卖了所有家产给父母治病。父母的病慢慢地好起来，可欠下债务却无法偿还，宝珠只好到城西地主家做婢女。地主见宝珠模样俊俏，硬要娶她为小，可宝珠宁死不从，便偷偷跑回家中。地主前来抓人，家人只好把宝珠送进泰山老林里，从此，宝珠过起了近似野人的生活。在山里，宝珠常吃一种像萝卜样的东西，不久，她就觉得走起路来身轻似燕，跳涧越沟如履平川。

一天，泰安城有人进山打柴，在扇子崖附近见到一披头散发的“女妖”，吓得没命地跑回家，消息传开后，再也没人敢进山砍柴了。后来泰安知县派衙役捉住了“女妖”。原来这正是两年前逃进山里的宝珠。李时珍得知此事后，赶往泰安，探访了宝珠，见到她吃的东西，原来是中药黄精，后来就将黄精和这故事写进了《本草纲目》。

拌面做法很简单，如果是湿热一族，又喜欢吃拌面，可以做碗尝尝，味道不错。黄精无大补温燥之品可能带来的副作用。而且，黄精还具有降血压及降血糖作用，可以增加冠状动脉血流量，起降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。

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