膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药材简介

黄精，黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。集药用、食用、观赏、美容多种作用于一身。

基础知识一览

别名

龙衔、太阳草

性味

性平，味甘

归经

归脾、肺、肾经

功效

补气养阴，健脾，润肺，益肾

小试牛刀

1、抗缺氧、抗疲劳、抗衰老。

2、能增强免疫功能，增强新陈代谢。

3、降血压、降血糖、降血脂，防止动脉粥样硬化。

4、用于阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。可单用熬膏服，或配川贝母，知母等同用；治劳嗽久咳，可配地黄，天冬，百部等同用。

5、用于脾胃虚弱，补脾阴、益脾气。若脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振，脉象虚软者，可与党参、白术等同用。

食用禁忌

中寒泄泻及痰湿痞满者禁服。

膳食食谱

黄精粥

材料

黄精50g，大米g。

做法

1、先把黄精用清水浸泡后捞出，切成碎粒备用。清水洗净大米，备用。

2、把粥料全部准备就绪后，将准备好的黄精粒和大米同放砂锅内。

4、加入适量清水，先用武火煮沸，再用文火煮粥，煮至粥糜便可。

功效

适用于脾胃亏虚，肢软乏力，纳差食少，胃脘隐痛，肺虚燥咳，干咳无痰等。黄精有滋养脾肺之用。

黄精炖猪肉

材料

黄精60g，猪瘦肉g，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。

做法

1、将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块。黄精洗净切片，葱、姜拍破。

2、将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注入适量清水用武火烧沸。

3、改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。

功效

该汤配用猪肉以补肾养血、滋阴润燥，常可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后体弱、产后血虚。

图片来源于摄图网

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