山黄精有仙人余粮、救穷草、米脯等美名

“仙人余粮”山黄精

黄精绿叶葱翠，细花优美。

黄精食药两用，为滋补佳品，上好中药。归属百合科，多年生草本，根茎横生，形如生姜。味甘，性平，含有淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和微量元素，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功能。

黄精根块一年一节，难得的九年生黄精。

葛洪、李时珍盛赞黄精为仙药

晋代文化名人、医药家、道家葛洪、明代李时珍等多位古代大医家，分别在《抱朴子内篇》《本草纲目》等医药经典中，记载黄精功效不凡，令人刮目相看。

葛洪《抱朴子内篇·卷十一·仙药》将黄精列为延年益寿之仙药：

黄精一名兔竹，一名救穷，一名垂珠。服其花胜其实，服其实胜其根，但花难多得。得其生花十斛，干之才可得五六斗耳，而服之日可三合，非大有役力者不能辨也。服黄精仅十年，乃可大得其益耳。俱以断谷不及术，术饵令人肥健，可以负重涉险，但不及黄精甘美易食。凶年可以与老小休粮，人不能别之，谓为米脯也。

文中说到黄精花、果、根三者以果最佳。如服用黄精十年，必有大益。就辟谷来说，黄精甘美易食优于白术。饥荒之年，黄精可以代粮，有“米脯”之称。

《抱朴子内篇·卷十五·杂应》再次记载黄精宜于辟谷：“问诸曾断谷积久者云，差少病痛，胜于食谷时。其服术及饵黄精，又禹余粮丸，日再服，三日，令人多气力，堪负担远行，身轻不极。”意为葛洪从多位辟谷者实践得知，服用黄精，断谷较少病痛，身体状况胜于食谷之时。辟谷主要食物为白术、黄精和禹余粮（一种石粉）。

辟谷养生属于生命科学范畴，非专业人士不能试验。葛洪之记载，仅说明其认为辟谷以黄精为上品。

《抱朴子内篇·卷六·微旨》记载更为夸张：“有道之士，登之不衰，采服黄精，以致天飞。”

仙人有地仙、天仙之分，前者长寿延年，但无法升天，天仙为仙人最高境界。“天飞”即飞天为天仙。

一书三处说到黄精之功效，尤其是说服食可以成为天仙，足见葛洪对黄精之推崇。

葛洪及其从祖葛玄，被民间尊为小、大仙翁，曾长期在天台山境内修道练丹，想必黄精为他们经常服用之佳品。

中华书局年版葛洪《抱朴子内篇》封面

李时珍《本草纲目》记载：

黄精为服食要药，故《别录》列于草部之首，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精。《五符经》云：黄精获天地之淳精，故名为戊己芝，是此义也。余粮、救穷，以功名也；鹿竹、菟竹，因叶似竹，而鹿兔食之也。垂珠，以子形也。陈氏《拾遗》（笔者注：即唐代鄞县籍大医家陈藏器《本草拾遗》）救荒草即此也，今并为一。嘉谟曰：根如嫩姜，俗名野生姜。九蒸九曝，可以代粮，又名米脯。

文中点出了黄精名称之含义。

这些大医家记载黄精具有良好保健功效，为仙家道人修炼、辟谷之服食佳品，并可作为粮食代用，救穷救灾难，因此有“仙人余粮”、“救穷草”、“米脯”等美名。

历代名家咏黄精

除了医家，历代诗文名家亦留下诸多吟咏黄精之句。

其中最著名的是唐代大诗人杜甫，曾三咏黄精，足见其对黄精之看重。其中《太平寺泉眼》记载食用黄精能羽化成仙：“三春湿黄精，一食生毛羽。”《丈人山》记载黄精具有白发转黑、返老还童之功：“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。”另一首《乾元中寓居同谷县作歌·七首之二》记载诗人在饥寒交迫之雪天，上山寻觅黄精充饥无果之苦难，令人唏嘘：“长镵长镵白木柄，我生托子以为命。黄独无苗山雪盛，短衣数挽不掩胫。此时与子空归来，男呻女吟四壁静。呜呼二歌兮歌始放，邻里为我色惆怅。”

唐代天台山高僧拾得在诗作《一入双溪不计春》中，留下了曝晒制作黄精之诗句：“一入双溪不计春，炼暴黄精几许斤。”　

唐代著名诗人李颀，在《题卢道士房》（一作顾况作）记载：“稽首问仙要，黄精堪饵花。”

宋代大文豪苏轼，在《答周循州》诗中，记载清官周循州生活清贫，以黄精代粮：“知君清俸难多辍，且觅黄精与疗饥。”其《白水山佛迹岩》则记载葛洪晚年修道地惠州罗浮山辟有黄精药圃：“当连青竹竿，下灌黄精圃。”诗题下自注“罗浮之东麓也，在惠州东北二十里”。

滋补佳品功效多提高人体免疫力

医家认为黄精补诸虚，止寒热，填精髓，抗衰老，美肤发。

经北宋《证类本草》转引、原书已散佚的古代本草类著作《神仙芝草经》，对黄精评价极高：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”

《本草纲目》记载：“壮筋骨，益精髓，变白发：黄精、苍术各四斤，枸杞根、柏叶各五斤，天门冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常酿酒饮。”

据记载，黄精对虚损寒热、肺结核，糖尿病、病后体虚、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等诸多疾病均有辅助功效。就现代术语来说，有利于提高人体免疫力。

黄精服用方便，资源丰富的山区民众，常烧煮作为零食。最简单的是将干品用开水冲泡代为茶饮，或随意咀嚼服用。

黄精炖猪肉，补肾养血、滋阴润燥，适宜肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后体弱、产后血虚等病症；炖鸡则有补中益气、润肺补肾的功效，适宜体倦乏力、虚弱赢瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等病症；黄精酒可改善中老年人须发早白、视物昏花、风湿痹症、四肢麻木、腰膝酸软等病症。

经九蒸九曝古法炮制之上品黄精。

一般认为，除咳嗽多痰、脾胃虚湿、中寒泄泻以及感冒者不宜服用黄精外，其他人群均可服用，九蒸九曝之上品，适宜人群更多。

富有观赏价值，期待持续利用

据查阅，我国南北山区均出产黄精，越南、缅甸、朝鲜、蒙古及俄罗斯西伯利亚东部地区亦有分布。其中产于云、贵、川的称为滇黄精。国内及本地黄精资源丰富，集食用、药用、滋补、美容、观赏于一身，市场需求量日益增加，具有良好的经济和社会效益，其开发利用前景广阔。

云南滇黄精紫杆红花，富有观赏价值。

红花滇黄精之一种

黄精繁殖能力强，根茎和果实均可用于繁殖，也是富有观赏价值的园林花卉，宜于植物园、公园、林地和盆栽观赏。早春时节，植株破土而出，新绿引人；春末夏初，黄绿色花朵犹如小小风铃，悬挂于叶腋间，随风摇曳，花期长达20天左右，煞是可爱；花谢果出，由绿色渐转至黑色、白色、紫色或红色，直至仲秋，满目芳华，别具魅力。从赏花到观果长达半年时间，为不可多得之观赏佳品。适宜作为地被植物，点缀于疏林草地、林下溪旁及房屋背阴绿地花坛、花境、花台及草坪周围，美化环境，别有一功。

野生资源，科学采挖，留种续发。

随着大众开发，采挖数量增多，如兰花一样，野生资源将被采挖一光，濒临灭绝。希望采挖者手下留情，科学采挖，留种续发：一是到秋后果实成熟后采挖，使得大量果实散播于山野之间；二是采挖黄精时，切勿全珠挖出，黄精生长一年一节，应留下当年生长的新苗(第一节)，或随播种子，以利再生，持续利用。尽管人工栽培方便，但其口味与功效，野生与人工栽培毕竟不能同日而语。

（文转自乡土宁海/图片来自网络）

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