黄精自古被认为是神仙干粮、养生圣药，很大的原因来源于其「药食同源」的属性与「肾气滋补」的功能。

中医讲究「医食同源，药膳同功」，食物就是天然的医生。黄精就是药食同源中的非常好的一味中药材。

黄精中含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，直接食用可代替粮食补充人体所需营养，因此被称为饥荒年代的「救荒草」。

而补肾养精的作用，让它在充饥之外，有效调节人体机能，保持五脏通畅、精力充沛，成为「道家辟谷的必备秘药」，留下延年益寿、长生不老的说法。

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