茶，集天地之精华，纳日月之灵气，聚宇宙之乾坤，倾吐万物自然之芬芳。缭绕高山，仰止洁净，沃土瓢泼，明媚艳阳。茶乃天地之撷取，能让人平心静气，神态自若，怡然自得，“非淡泊无以明志，非宁静无以致远”。更能让人，顺人生之根本，慧人生一世之独具。

中国人喜欢喝茶，而国外咖啡更为流行，为什么中国人这么爱喝茶?因为“茶”，它不仅仅代表的是一种文化，一种情怀，饮茶更有健康长寿的作用。

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为什么茶在医学应用中可以发挥如此大的作用！

茶叶里含有七百多种成分，含量最多的有十几类，蛋白质的含量是20%-30%。糖类中主要是纤维素，有20%-25%.第三类含量较多的是多酚类，即是茶多酚，18%-36%.脂类含量是8%。生物碱是3%-5%。氨基酸是1%-4%.在此比较重要的是，茶多酚类，生物碱和氨基酸的含量。其中三大含量对身体健康的影响。

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第一类茶中酚类物质

它之所以重要是因为它含量高，分布广，变化大。它集中表现在茶芽上，对品质影响最为显著。茶多酚里最重要的是儿茶素类，因为它的含量最高。整个茶多酚有四大类，加起来可能有三四十种单体构成。这一类占70%-80%.而且它的生物活性最好最强

茶多酚的性质也能溶于水，也有稳定和不稳定之说。如果保存不好就不稳定了。另外我们讲一下它的氧化还原性质，第一点就是可以提供质子，表明他可以抗氧化，就好像能帮助我们把人体保鲜。第二是氧化聚合作用。它本来是单体，但是在多酚氧化酶的作用下，可以变成聚合体。本来没有颜色就变成有颜色的了。茶多酚可以作为一些心脑血管疾病的药物，对肾脏病也会有好的疗效。

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第二类茶多酚最有效物质

(EGCG)是从茶中提取的一种成份，它是绿茶主要的活性和水溶性成份，是儿茶素中含量最高的组分，占绿茶毛重的9%-13%，因为具有特殊的立体化学结构，EGCG具有非常强的抗氧化活性，在抗癌和心血管疾病方面担当了重要的角色。此外，它也用作肿瘤多药耐药性的逆转剂，能够改善癌细胞对化疗的敏感性并减轻对心脏的毒性。

许多研究表明EGCG具有抗自由基DNA损害，抗辐射和紫外线，阻止油脂过氧化，减少血清中低密度胆固醇、超低密度胆固醇和甘油三酯的含量，干扰癌细胞生存所需的信号传递，抑制饮食中的致癌物质，与肠、肝、和肺中的其他酶和抗氧化剂作用共同阻止某些致癌物质的活力，清除自由基，抵御污染、日晒和吸烟的影响，防治皮肤老化和起皱。

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第三类茶中最终有效物质

茶色素是从茶叶中多酚物质中提取的一类水溶性酚性色素。分为茶黄素、茶红素、茶褐素，并提出了TF的分子式与结构式。年前每吨茶叶仅能提取0.6-1.6千克茶色素，被誉为"药物中的绿色黄金"。现在随着提纯技术发展，纯度可达99.6%(检测结果均以农业部茶叶质量监督检验测试中心为准)，同时实现了工业化大规模生产高纯度茶色素的能力。

现已明晰:茶褐素是茶色素的主体成分，其含量占茶色素总量85%以上，是一类酚性氧化聚合物的异质类群，从中已检出儿茶素二聚物，低聚合物和少量高聚合体。本文对茶色素形成的生化反应，茶色素的组成与结构，茶色素形成生化机制等进行了讨论，指出TFs仅是繁杂的儿茶素二聚物中一类性质较特异的茶骈?酚酮的衍生物。它不是茶红素形成的必需的中间体，茶红素是以儿茶素二聚物和儿茶素低聚合物为主体。茶色素的前导物中除儿茶素外还有原花色素，黄酮醇及其甙和酚酸等酚性物质，甚至还有氨基酸、蛋白质等非酚性物质。

现代医学通过二十余万临床病例证实，茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用，茶色素对于以下症状有明确疗效:

心血管疾病:冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭、心律失常、高血压等。

脑血管疾病:短暂性脑缺血发作、脑供血不足、脑梗塞、脑血栓、脑栓塞、腔隙性脑梗塞、中风及其后遗症。

其他心脑血管疾病:高脂血症、高粘血症、高凝血症、高纤维蛋白原血症、动脉粥样硬化症、脂蛋白a增高症。

糖尿病(Ⅰ型和Ⅱ型)、脂肪肝、肺心病、胃肠消化道病、肾病及肾病综合征、前列腺肥大、阳痿、痛风、外伤所致的植物人以及各种癌症

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过二十余万临床病例证实，茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用，茶色素对于以下症状有明确疗效：

心血管疾病：冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭、心律失常、高血压等。

脑血管疾病：短暂性脑缺血发作、脑供血不足、脑梗塞、脑血栓、脑栓塞、腔隙性脑梗塞、中风及其后遗症。

其他心脑血管疾病：高脂血症、高粘血症、高凝血症、高纤维蛋白原血症、动脉粥样硬化症、脂蛋白a增高症。

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