用最简单的食材做最美味的食物

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鸭肉精膏G，具有天然浓厚的鸭肉香味，香气浓郁，头香突出，留香持久。掩盖性好，能掩盖产品不良风味，有效去除制品的腥、膻等其它异味。增香、提香效果好。且耐热性好。用于食品中可增加产品香气特征，并可协调和丰富产品整体风味。能大同幅度提高产品的品质。其适用性非常广泛，各类食品均可使用，效果极其显著。

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天下美食——烤鸭

烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

玉盘珍馐秀色可餐

垂涎三尺食指大动

肥而不腻唇齿留香

烤鸭由来

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

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尚未出炉已飘香

三分已醉味芬芳

乾隆称赞南京鸭师傅南京人烹饪鸭子到底有多厉害，文史也有记载。记者获悉，清乾隆年间撰写的《调鼎集》一书中记载的鸭馔多达80余种。煨鸭块、套鸭、精三鸭、八宝鸭、鸭羹、红炖鸭、熏鸭、炙鸭、酱烧鸭、煨板鸭、挂卤鸭……应有尽有。

当时，南京的厨师们不仅能够烹制各种风味不同的鸭馔，而且能够按照酒席的要求，烹制全鸭席。鸭子身上被一般人视为无用的东西，如鸭腰、鸭心、鸭肝、鸭脑、鸭舌、鸭掌、鸭肠、鸭油、鸭血、鸭肫等，都可以被烹制成许多脍炙人口的美味佳肴。

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长按







































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