（作者：戴宝柱延边州健康管理协会会长，延边州老科技工作者协会副会长，健康咨询分会会长，延边州科普卫生健康专家组组长）

仙家余粮——黄精

黄精在古代，传说为仙家服食的佳品，被誉为“仙人余粮”。历代记述服食黄精成仙的故事颇多，《神仙传》一书中说：“尹轨学道，常服黄精，年数百岁。”在《张华博物志》中，记载了黄帝与天老的一段谈话：“昔黄帝问天老曰：‘天之所生，有食之令人不老乎？’天老曰：‘太阳之草，名曰黄精。饵而食之，可以长生。’”前人对黄精的评价之高，由此足见一斑。

黄精为历代医药学家所推崇。

《神仙芝草经》载：“黄精宽中理气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”《本草纲目》肯定它有“补诸虚……填精髓”的作用，可以作为延缓衰老的久服无弊的滋补药物。

现代医学研究证明，黄精具有防止动脉粥样硬化和肝脂肪浸润的作用，故黄精确有抗衰老的作用，平时经常食用，以增强身体的抗病能力，可延年益寿。

黄精的服用方法很多，食疗中的黄精粉和黄精粥是简便有效的方法。

黄精粉

制法：

黄精５００克，阴干或晒干，研为细末，干燥贮存备用。每日２次，每次１０克，温开水调服。

有滋阴润肺，补脾益气，抗衰养颜功效。适用于中老年养生保健，对知识分子虚损赢瘦，耳目不聪，皮肤失荣，白发早生，面容苍老者尤为适宜，此法首载于《太平圣惠方》，有“一年内变老为少”的效果。

黄精粥

制法：

黄精３０克，粳米１００克，冰糖２０克。

先将黄精洗净，切片，入锅，加１０倍量的水煎３０分钟，滤过取汁；

再加同量水煎一次，去滓取汁，合并２次药汁，备用。粳米淘净，

入锅，加水适量，先以大火煮沸，加黄精汁，搅匀，改用小火煨煮成稠粥，

粥成时，加冰糖，待冰糖融化，拌匀即可服食。

早晚２次温服。

常年坚持服食，可使耳聪目明。有补脾润肺，滋阴丰肌，泽肤乌发功效。

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