生活水平上升了之后，从要“吃得饱”，变成要“吃得好”。不仅吃得好，还要吃得健康。

剩饭剩菜一律倒掉，因为大家都说隔夜的食物不健康。真的是这样吗？

★对亚硝酸盐的误解

很多人不吃隔夜饭菜的理由，是因为亚硝酸盐。通常亚硝酸盐出现，人们还会把它跟“致癌”挂上钩。其实亚硝酸盐并没有那么可怕，亚硝酸盐在果蔬中太常见了，几乎每一种果蔬都有。

另外，大多数加工食品也都有亚硝酸盐，主要用于防腐、护色。相比而言，剩菜、剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿。大家不必对隔夜饭菜充满恐惧，更何况现在都有冰箱，能够妥善保存。所以，大多数隔夜饭菜放心吃，减少浪费。