泡酒，不仅仅是一种古老的饮用方式，更是一门讲究技巧的艺术。尤其是在中医的角度来看，药酒的制作方法和比例至关重要。做得好，能够充分释放药材的有效成分，但如果方法不当，则可能变成“毒酒”。今天，我们就来聊聊怎么泡酒，泡酒的方法和比例，如何做出最有效的药酒。

泡酒前要知道：选择酒的重要性

在中医的传统中，泡酒通常使用具有一定浓度的白酒。不同的酒精度，能更好地吸收和提取药材的有效成分。泡酒选酒不当，可能导致酒的药效大打折扣。很多人可能不知道，市场上70%的白酒其实是用食用酒精勾兑的，不仅添加剂多，对身体不利，而且还会破坏药材的口感和药效。

因此，泡酒要选择纯粮食酒，最好是自然发酵且没有添加物的清香型小曲白酒。它不仅能够更好地释放药效，还能让酒香和药香完美融合。

如何选酒？选择适合的白酒

泡药酒时，酒的度数选择也非常重要。不同的药材需要不同度数的酒来泡制：

1.植物类药材：推荐使用52度的白酒。52度酒酸酯含量低，更容易析出植物药材中的有效成分，同时不容易饱和，能最大程度释放植物的营养。

2.动物类药材：建议使用60度以上的高度白酒。60度酒更能有效杀菌，同时更容易提取动物类药材的有效成分。

以“谷养康粮酒泡酒专用酒”为例，这款酒专为泡酒研发，选用天然粮食酿造，确保没有任何添加剂，且酒精度数适中，非常适合用于泡制药酒。

选择合适的泡酒容器

泡酒的容器也非常重要，尤其是要避免使用塑料容器。因为白酒中的酸碱物质可能与塑料发生反应，导致有毒分子溶入酒中。因此，最好选择玻璃瓶或陶瓷瓶来泡酒。

泡酒的比例和配方

制作药酒时，药材和酒的比例非常重要。以下是一个常见的泡酒比例和做法，适用于大部分药材：

-酒的比例：以ml的酒为例，药材的量通常是酒量的1/3到1/2。比如，ml酒可以加入大约g至g的药材。对于某些特别强效的药材（如鹿茸、海马等），药材的比例可以适当减少。

-浸泡时间：药酒的浸泡时间通常是2到3个月，期间可以适当晃动容器，使药材和酒更好地融合。

举个简单的例子，制作一款基础的补气养血药酒配方：

-枸杞：g

-当归：g

-党参：g

-黄精：g

-酒：ml（清香型小曲白酒）

将所有药材放入清洗干净的玻璃瓶中，加入酒，密封保存。每隔一周晃动一次，约3个月后即可饮用。

常见问题解答

4.泡酒用什么酒泡最好？

最适合泡药酒的酒是清香型小曲白酒，如“谷养康粮酒泡酒专用酒”。这种酒酸酯含量低，能更好地析出药效成分，同时酒香和药香融合，口感更为顺滑。

5.多少度白酒泡酒最好？

根据不同药材的种类，酒的度数有一定的要求。一般来说，52度的白酒适合泡植物类药材，60度以上的高度酒适合泡动物类药材，而42度的酒最适合泡水果类药酒。

总结

泡酒不仅仅是一个制作过程，更是一门学问。选择合适的酒，合理搭配药材，掌握泡酒的比例和技巧，才能制作出既有口感又有效的药酒