唐代杜甫诗赞黄精：“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。”《神农本草经》言黄精“使五脏调良，肌肉充盛，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”现代人生活节奏紧张、作息不规律、长期睡眠不足，以及情绪压抑、思虑过度，都会导致白发脱发。

黄精入肾、脾、肺经；能益肾精、养营血，味甘美可口。中医认为毛发生长赖于肾精和气血，肾藏精，其华在发，发为血之余。肾气不足、精血亏虚头发会失去滋养之源。长期食用黄精，可达到白发转黑，稀发变密之效果。下面一起来看看黄精的食疗搭配吧。

材料：制黄精、蜂蜜各30克。

方法：黄精浸泡二十分钟后，放入锅中煎煮半小时，取药液冲化蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。

材料：乌鸡半只，洗净斩块，入沸水汆去血水；山药g，去皮切块；鲜黄精20g；枸杞10g；红枣6枚；盐、味精适量。

方法：将乌鸡、黄精、红枣放入锅内，加适量水煮开，小火煮沸20分钟，加入山药、枸杞再煮10分钟，加入调料调味即可。

材料：大理白族的新鲜黄精g，洗净切片，用冷水淘洗去粉，自然晾干，约需一到两日。

方法：将已经晒好的黄精片下锅油炸，按口味撒上调料，一盘香喷喷的油炸黄精片就做好了。

材料：制黄精10g、龙眼肉10g，洗净切碎，浸泡20分钟备用。鹌鹑蛋４个，枸杞子10g，大枣5枚，冰糖适量。

方法：三味中药入砂锅中煎煮，约沸腾15分钟后，放入煮熟的鹌鹑蛋，加入冰糖适量调味。每日服用一次，接连服用一周。

材料：春笋g，葱10g，黄精10g，洗净切丝；生姜三片；鳝鱼g，剖开洗去血水，切丝；酱油、花生油、花雕酒、盐适量。

方法：旺火，在炒锅加入花生油烧至七成热，加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、盐、黄精、春笋，急火快炒，汤汁要紧裹着鳝丝，炒熟装盘即可。

食用注意

黄精虽好，食用也要适当，黄精性质滋腻，容易助长湿邪，故脾虚有湿，咳嗽痰多，中寒泄泻者不宜食用。

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