海参是一种蛋白质含量很高的滋补佳品，黄精性甘味平，补气养阴，具有健脾、润肺、益肾之功，可做久服滋补之品。对大病初愈的病人也是非常适合。

水发海参克，佐料适量，黄精汁50毫升（用黄芪、黄精各10克）。

水发海参先用葱姜下油锅煸炒，加黄酒、高汤焖煨至近酥烂，加黄芪黄精汁、调料收水浓缩之粘稠。

滑糯鲜香，略带酱甜。

补肾益气，养血生精。

属滋补粘腻之品，一次不宜多食。舌苔厚腻、脾胃湿气滞的患者更要请有经验的医师辩证施治后方可进补。

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